Le olive provengono esclusivamente dal nostro oliveto in Affi. Le varietà coltivate sono la Casaliva, tipico cultivar del lago di Garda, assieme alle storiche Leccino, Frantoio e Pendolino. La raccolta avviene manualmente o con l'aiuto di agevolatori meccanici nella prima metà di novembre e la molitura viene fatta “a freddo” in breve tempo per garantire la massima qualità del prodotto. È un olio elegante, fruttato e leggero ma nello stesso tempo ha un gusto delicato e fresco. Si presta a molte soluzioni culinarie, è ideale per condimenti a crudo, ottimo sui piatti a base di pesce e carni bianche. Viene confezionato in bottiglie da 0,5 l e 0,75 l .

Colore giallo paglierino. Profumo intenso e fruttato. Sapore delicato, sapido.
Da gustare come aperitivo, con antipasti, primi piatti, riso, pesce, o formaggi freschi.
Servire a 10-12 gradi.

Vitigni: corvina, rondinella, molinara.
Colore rosso rubino. Profumo intenso, gradevole, fine. Sapore leggermente erbaceo, morbido, corposo, pieno e vellutato.
Molto adatto per accompagnare secondi piatti, arrosti selvaggina e formaggi stagionati.
Servire a 16-18 gradi.